Ontbijt

Kwarkpannenkoeken

Op zondagochtend is het altijd tijd voor een wat uitgebreider ontbijt. Vandaag waren de pannenkoeken aan de beurt. In eerste instantie wilde ik traditionele American Pancakes maken, maar er was geen melk in huis. Dan maar experimenteren met de magere kwark die ik wel nog had. Daar zijn deze kwarkpannenkoeken uit voort gekomen! Daarnaast zijn ze ook iets gezonder dan pannenkoeken met melk.

Wat heb je nodig?

Voor 6 pannenkoekjes:
2 eiwitten
150 gram magere kwark (eventueel lactosevrije kwark)
Zakje vanillesuiker
1 theelepel kaneel
50 gram bloem
12 gram bakpoeder
Snufje zout

Aan de slag!

Klop de eiwitten stijf in een kom. Dit heb ik gedaan met mijn keukenmachine. Allereerst op de laagste stand, op het moment dat het eiwit wat gaat schuimen heb ik hem op de hoogste stand gezet. Meng de kwark door de eiwitten zodra deze goed stijf zijn.

Meng in een andere kom de bloem, het kaneel, de suiker, de bakpoeder en het zout.
Roer dit geheel vervolgens door het kwark/eiwit mengsel.

Verhit dan een koekenpan. Zet het vuur niet te hoog, dan verbranden de pannenkoekjes erg snel. Zodra de bovenkant van de pannenkoekjes wat gestold is kun je ze omdraaien.
Serveer ze vervolgens met wat vers fruit of poedersuiker!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s