Moment van de dag

Pompoensoep in de herfst is natuurlijk altijd goed! Dit is een romige vegan pompoensoep met wortel en kokosmelk. De kokosmelk geeft de soep een heerlijk oosters tintje!

Hoe schattig zijn deze pompoen truffels met roomkaas?! En ze zijn ook nog eens in de vorm van een echte mini pompoen. Maak indruk op je gasten tijdens Halloween en serveer deze leuke pompoentjes!

Een heerlijk Sinterklaastoetje: Eton Mess met Kruidnoten! Eton mess is een dessert met slagroom, meringue en aardbeien. Ik heb stukjes kruidnoot toegevoegd om het helemaal af te maken!

Zelf chocolade ijs maken met stukjes pistache! Dit chocolade ijs is gemaakt van melk chocolade en stukjes pistache. Je hebt geen ijsmachine nodig, het ijs moet alleen 6 uur in de vriezer in een lage bak.

Pistachenootjes kent iedereen natuurlijk wel. Die heerlijke kleine, groene nootjes die je nog moet pellen voordat je ze kan opeten. Wat kan ik ze vervloeken als de schil er niet af wil, maar wat zijn ze lekker! Gelukkig kun je pistachenootjes ook zonder schilletje kopen, wel iets duurder, maar dat scheelt een hele hoop openmaken. Toch iets beter voor mijn geduld. Met deze pistachenootjes heb ik een heerlijk basisrecept gemaakt, namelijk pistache pasta.

Scones zijn een heerlijk van oorsprong Schots zoet broodje. Deze versie is gevuld met stukjes chocolade en hebben een verborgen vulling van chocoladepasta/Nutella.

Het is weer tijd voor de SwiepSwoepSwap! Dit keer maakte ik een aardbeien Skyramisu met lange vingers gemarineerd in sinaasappelsap en stukjes meringue.

Kaiserschmarrn is een bekend Oostenrijks gerecht. Je kent het misschien wel van de wintersport! Het is een lichte, gekaramelliseerde pannenkoek die in stukjes wordt geschreven. Traditioneel gezien wordt dit geserveerd met een compôte van pruimen en poedersuiker. Ik ben zelf niet zo’n fan van pruimen, dus ik heb een versie met stukjes appel gemaakt, ook heerlijk! Daarbij is het ook nog eens super makkelijk om de kaiserschmarrn te maken, hij staat zo op tafel! En het is ook zo weer op, oeps!

Heel eenvoudig en heel lekker! Dat is een mooie samenvatting van de skyramisu met lemon curd. Ik wilde een gezond toetje maken voor de paasdagen en dat is hiermee wel (deels) gelukt! Heerlijke romige skyr met zelfgebakken lange vingers en zelfgemaakte lemon curd. Om het af te maken heb ik wat Schuddebuikjes bovenop gestrooid.