Verwarm de oven voor op 175 graden

Begin met de bodem. Mix de boter samen met de suiker tot een romig mengsel. Voeg vervolgend de bloem en het zout toe. Mix tot je een stevig koekdeeg hebt.

Bekleed de bakvorm met het bakpapier en stort hier de bodem in. Druk aan waar nodig en bak 15 minuten in de verwarmde oven terwijl je de rest maakt.

Schil de appels en snijd in kleine stukjes. Meng dit samen met de suiker en het kaneel en zet even apart.

Mix de roomkaas zodat je geen klontjes meer hebt. Voeg vervolgens de suiker, de vanille en het ei toe. Mix goed door elkaar. Laat ook dit even staan.

Als laatste maak je de topping. Mix de boter samen met de basterdsuiker, de bloem en het kaneel door elkaar. Doe dit met je vingertoppen zodat je mooie kruimels krijgt.

Mix het cheesecake mengsel samen met de appels.

Als de bodem 15 minuten in de oven is geweest, giet je het cheesecake mengsel met appels erop. Daar strooi je de kruimels van de topping op zodat alles bedekt is.

Bak dit nog eens 40 minuten tot het gaar is.

Laat vervolgens afkoelen, eerst op kamertemperatuur, dan in de koelkast.