Ga terug
Zelfgemaakte Cinnamon Rolls

Zelfgemaakte Cinnamon Rolls

Cinnamon rolls zijn echt het lekkerste als je ze helemaal zelf maakt. Begin met het deeg en de kaneelvulling en eindig met de roomkaas frosting. Het is even een klusje, maar je zal hier geen spijt van hebben!
Voorbereidingstijd 40 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Rijzen 2 uur
Totale tijd 3 uur 10 minuten
Gang Ontbijt, Lunch
Keuken Amerikaans
Porties 12 stuks

Equipment

  • Bakvorm 25x30
  • Bakpapier
  • Staande mixer
  • Deegroller

Ingrediƫnten
  

Voor het deeg

  • 500 gram T65 bloem
  • 265 ml melk
  • 65 gram roomboter
  • 50 gram kristalsuiker
  • 10 gram zout
  • 10 gram gist instant gist
  • 1 ei

Kaneelvulling

  • 2 eetlepels kaneel
  • 175 gram basterdsuiker lichtbruin
  • 100 gram boter
  • Snufje zout

Suikersiroop

  • 50 ml water
  • 100 gram kristalsuiker

Voor het glazuur

  • 100 gram roomkaas
  • 45 gram roomboter
  • 100 gram poedersuiker
  • 1 tl vanille extract

Instructies
 

Het deeg:

  • Voor het maken van het deeg begin je met het verwarmen van de melk totdat deze lauwwarm is. Als je het nog met je handen kan aanraken en het voelt "aangenaam warm", dan is deze voldoende verwarmd.
  • Vervolgens kun je alle ingrediĆ«nten behalve de boter in een kom doen. Dit mix je ongeveer 10 minuten totdat je een elastisch deeg hebt. Dit kun je controleren door een stukje van het deeg af te halen, in je hand nog even te kneden en dan uit te treken. Scheurt het deeg niet? Dan is hij voldoende gekneed!
  • Daarna voeg je de boter toe. Het is belangrijk dat deze op kamertemperatuur is, zodat deze makkelijk door het deeg heen kneed. Het zal er eerst naar uit zien dat het helemaal mis gaat, maar geen paniek! Mix dit weer voor ongeveer 5 minuten door het deeg heen, tot alles is opgenomen. Er zit dan geen boter meer aan de zijkanten van de kom.
  • Dek de kom af met een theedoek en zet dit voor ongeveer een uur op een warme plek om te rijzen. Het deeg zal verdubbelen in grootte.

De vulling:

  • Mix de boter samen met de kaneel en de lichtbruine basterdsuiker tot een geheel. Voeg ook het snufje zout toe en mix dit goed door.
  • Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 50 cm bij 30 cm op een met bloem bestrooid werkblad. Het deeg zal steeds wat terugveren, maar als je blijft rollen, zal het uiteindelijk een grote lap worden.
  • Smeer het deeg in met het boter/suiker/kaneel mengsel.
  • Rol het deeg nu op aan de lange kant, doe dit zo strak als lukt.
  • Bekleed je bakvorm met bakpapier.
  • Snijd het opgerolde deeg nu in 12 gelijke stukken en leg deze met de mooiste kant naar boven in de bakvorm, steeds 4 rijen van 3 stuks.
  • Dek de bakvorm af met een theedoek en zet dit voor ongeveer een uur op een warme plek om te rijzen
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de broodjes in ongeveer 30 minuten gaar.

Suikersiroop:

  • Doe de suiker samen met het water in een pannetje en zet dit op het vuur. Dit is klaar zodra alle suiker is opgelost.
  • Als de broodjes uit de oven komen, smeer je deze in met suikersiroop en dan laat je het afkoelen.

Glazuur:

  • Mix de roomkaas, boter, poedersuiker en vanille extract in een kom totdat alles is opgenomen en verspreid over de kaneelbroodjes
Trefwoord Kaneelbroodjes, Cinnamon Rolls, Zelfgemaakte cinnamon rolls, Kaneelbrood