Ga terug
Klein gebakje met witte chocolade creme

Klein gebakje met Witte Chocoladecreme

Klein gebakje met Witte Chocoladecreme. Met roze/blauwe sprinkels leuk voor een babyshower!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Tussendoortje

Equipment

  • 2 Spuitzakken
  • 1x kartel spuitmondje
  • Mini Muffinvorm.

Ingrediƫnten
  

Lange Vinger beslag

  • 3 eieren
  • 10 gram custardpoeder
  • 90 gram suiker
  • 80 gram bloem
  • Snufje zout

Witte Chocolade Creme

  • 50 gram roomboter
  • 50 gram poedersuiker
  • 75 gram mascarpone
  • 50 gram witte chocolade
  • 1 theelepel vanille extract
  • Snufje zout
  • Sprinkels naar keuze

Instructies
 

  • Maak een grote kom goed vetvrij met wat citroensap en splits de eieren in de eidooiers en het eiwit. Doe de eiwitten in de vetvrije kom met een snufje zout en klop ze stijf.
  • Mix in een andere kom de eidooiers samen met 40 gram suiker tot een geheel. Als de eiwitten zijn stijfgeklopt, voeg je de overige suiker toe en spatel dit voorzichtig door het eiwit heen.
  • Voeg vervolgens het eiwit en het eigeel samen en spatel dit voorzichtig door elkaar. Doe dit heel rustig, je wil niet dat al de lucht weer verdwijnt die je er net in hebt geklopt.
  • Als laatste zeef je de bloem en de custardpoeder door het eimengsel en ook dit spatel je er weer voorzichtig doorheen.
  • Vet de mini muffin vorm in en bedek dit met een laagje bloem. Doe het beslag in een spuitzak en spuit in elke vorm een laagje van ongeveer 1 centimeter.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de bodems voor ongeveer 10-15 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze voorzichtig uit de vorm (let op, is heet) en laat ze volledig afkoelen.
  • Zorg dat de boter op kamertemperatuur is en klop dit los in een grote kom. Voeg de poedersuiker toe en laat dit ongeveer 5 minuten mixen.
  • Smelt de witte chocolade au bain marie en laat dit even afkoelen. Voeg hier de mascarpone, de vanille en het snufje zout aan toe en klop dit goed door elkaar totdat je een egaal mengsel hebt.
  • Voeg het chocolademengsel toe aan de boter en mix dit goed door elkaar. Doe dit in een spuitzak met een kartel spuitmondje en spuit dit op de bodems. Bestrooi dit vervolgens met sprinkels.
Trefwoord Lange Vingers, Babyshower, Witte Chocolade creme