Mix de bloem, het bakpoeder en het zout en zet dit even apart

Mix in een andere kom de boter samen met de suiker. Als dit een geheel is (paar minuutjes) kun je een voor een de eieren toevoegen, mix totdat beide eieren zijn opgenomen.

Voeg vervolgens de vanille extract toe en mix ook dit door het mengsel heen.

Voeg nu in drie delen de bloem doe. Voordat je het laatste deel bloem toevoegt, voeg je de melk toe. Mix nu totdat je een smeuïg mengsel hebt. Mix niet te lang!

Hak de aardbeien in stukjes (grootte naar keuze). Zijn ze nog bevroren? Stop ze dan even in een blender of food processor en geef ze een paar pulsen (niet te veel, dan heb je aardbeiensap).

Mix dit door het muffin beslag heen.

Zet de vormpjes klaar in het bakblik en vul alle vormpjes tot ongeveer 3/4 met het beslag.

Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden.

Mix de suiker, de basterdsuiker, het snufje zout en de bloem in een kom.

Snij de boter in kleine stukjes en mix dit met je vingertoppen door de bloem/suiker heen totdat je mooie kruimels hebt. Strooi dit over het muffinbeslag.

Bak de muffins in ongeveer 25 minuten gaar.