M&M paasei chocolade koekjes
Een heerlijke combinatie tussen American Chocolade Chip Cookies en M&M paaseieren. De koekje zijn heerlijk chewy van binnen en knapperig aan de buitenkant
Equipment
- Bakplaat met bakpapier
- IJsschep (optioneel)
Ingrediënten
- 220 gram bloem
- 7 gram bakpoeder
- 125 gram kristalsuiker
- 120 gram roomboter
- 100 gram basterdsuiker lichtbruin
- 15 gram vanille suiker
- 2 eieren
- 1/2 theelepel zout
- 75 gram bakvaste chocolade chips
- 100 gram M&M paaseieren
Instructies
- Doe de boter samen met de kristalsuiker, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom en mix dit door elkaar.
- Voeg een van de twee eieren toe, samen met de bloem, het bakpoeder het zout. Mix dit goed door elkaar. Als je nu een mooi (licht plakkerig) deeg hebt, dan is dit perfect! Is het deeg te kruimelig, voeg dan het extra ei toe. Klop dit los in een apart bakje en voeg eerst een kwart toe, dan de helft etc. Totdat je een mooi deeg krijgt. Het moet namelijk ook niet te plakkerig worden, dan is het lastiger om hier de koekjes van te vormen.
- Als laatste voeg je de chocolade chips en M&M paaseieren toe. De paaseieren kun je eerst fijn hakken in een keukenmachine/foodprocessor, maar je kunt ze ook zo toevoegen. Mix deze goed door het koekjesdeeg heen.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hier je de bolletjes deeg op. Als je deze met een ijsschep maakt, zijn ze allemaal even groot, maar dit kun je ook gewoon met de hand doen. Druk de bolletjes iets plat.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de koekjes ongeveer 10 minuten. De buitenrand van de koekjes moet goudbruin kleuren, maar de binnenkant mag nog zacht zijn.
- Voor de perfecte ronde koekjes kun je na het bakken met een grote ronde uitsteker de koekjes rond maken. Zet deze over het gebakken koekjesdeeg heen en draai rondjes met het koekje in het midden. Het deeg is nog zacht en kun je dus nog vervormen
- Laat de koekjes volledig afkoelen