Verwarm de oven voor op 175 graden

Mix de boter met de suiker totdat alle suiker is opgenomen.

Voeg het ei, de eidooier en de vanille toe. Mix dit goed door op de hoogste stand.

Voeg de bloem, maizena, bakpoeder en kaneel toe aan het boter mengsel en mix dit tot alles is opgenomen.

Mix de 3 eetlepels kristalsuiker met de eetlepel kaneel en doe dit op een bord.

Maak balletjes van het deeg van ongeveer 40 gram (dan zijn ze ongeveer even groot) en rol deze door de kaneelsuiker. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Je hoeft ze niet plat te drukken, de balletjes lopen vanzelf uit tot mooie ronde koekjes in de oven.

Bak ze tussen de 7 en 9 minuten tot ze gaar zijn. Ze zijn zacht als ze uit de oven komen, dat klopt. Ze worden vanzelf harder als ze afkoelen.